〔懶人廚房〕千層白菜花朵鍋。鑄鐵鍋料理
最近在網路上看到的一個懶人料理食譜，簡單又美味，買菜時剛好看到鮮脆的大白菜，就買了半顆回家試著玩玩看，結果真的很容易很方便呢！而且好快就能上桌了，趕緊分享給大家。
材料：大白菜半顆、五花肉片(或火鍋肉片)一盒、薑片數片、昆布高湯(可有可無)、菇類或豆腐(可有可無)
沾醬：芝麻醬、日式昆布醬油、柚子粉或七味粉
1.把白菜洗淨，並依大小分組，兩兩一組，或是每三片一組。
2.接著把五花肉片(或火鍋肉片)放進兩片白菜的中間，以兩層白菜一層肉片，或是三層白菜兩層肉片都可以。
3.拿出鑄鐵鍋(或砂鍋.陶鍋都行)，先放入幾片薑片，再依鍋子高度，將白菜切成段，然後一一排入鍋子內。
4.白菜排序由大到小，由外而內，排滿為止，中間部分可以擺末端切剩，葉子的部分，或是中心較小的部分，比較整齊漂亮。
5. 若是排不滿，中間地方可以放點菇類或是豆腐，盡量放不會搶走白菜味道的食材，才能吃到單純白菜清甜的原味。
6.最後想喝湯的，就加點高湯一起煮；不想喝湯，就淋一點高湯就好，然後放一點點的鹽巴，接著蓋上鍋蓋，中火煮滾後，改小火煮5~10分鐘，會聞到香氣，再滾一下就可以關火。
註1：大白菜鮮甜多汁，但性寒，所以加點薑片可以中和寒性，而且味道也很合。
註2：菜葉末端不齊、亂亂的部分，可以切下來後，平舖在底層，才不會影響美觀，也增加高度。
註3：基本上鍋子不要太大，白菜鋪完就滿鍋了，但是如果要做花蕊的部分，可以在中心放點菇類，既美觀又不會影響味道。
註4：鑄鐵鍋可以做無水料理，所以是可以不放高湯的，但如果跟我們家一樣喜歡喝湯的話，可以加點昆布高湯，也很鮮美。
註5：排列組合時，也可以先放好白菜，再把肉片塞在其中，不過我覺得很難塞得漂亮，所以把它夾在葉片中間，比較省事，也比較好切。
註6：沾醬裡不管是加了柚子粉，或是七味粉，沾一點點就都很好吃，不過其實完全不用沾醬，白菜及五花肉本身就很清甜爽口，脆脆的白菜加上肉片的口感，真的是無敵啊！
無私分享給大家，趕緊來玩看看吧~^^
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